Karkówka pieczona w całości

Uwielbiam pieczoną mięso, a karkówka nadaje się do tego idealnie. Soczysta, rozpadająca się pod naciskiem widelca mmm.... Jak ją zrobić ?

Dla 5 osób przygotuj:

2 kg karkówki  z kością

pęczek włoszczyzny

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Mega chrupiące i niesamowicie soczyste kąski kurczaka. Świetnie się sprawdzą jako przekąska do piwa lub szybki obiad z frytkami i sałatą.

Dla 5-6 osób :
1 kg fileta z kurczaka lub samych polędwiczek
1 jajko

Żurek z grzybami i jajkiem w koszulce

Żurek 
1000 ml bulionu
700 ml zakwasu
3 cebule pokrojone w kostkę
5 ząbków czosnku drobno posiekanych
500 g. białej parzonej kiełbasy
200 g. boczku
100 g. grzybów (podgrzybki, maślaki)
50 ml oleju
łyżka majeranku, sól, pieprz, liść laurowy
100 ml śmietanki 30%

W 5 litrowym garnku rozgrzej olej, przesmaż cebulę z czosnkiem, dodaj pokrojone w plasterki grzyby

Filet mignon w sosie z zielonego pieprzu z marchewką bulwiatą i fasolką w boczku

Są takie dni kiedy mamy ochotę na solidną porcję mięsa. Właśnie w takich chwilach polecam Wam zmierzyć się z moim przepisem. Wbrew pozorom nie jest trudny.  Sekretem tego dania jest dobra jakość mięsa. Wybierz ładną, grubiutką polędwicę bez przerostów, najlepsza będzie argentyńska lub polska dojrzewająca.
Danie to było bardzo popularne w latach dwudziestych naszego wieku, stąd też znalazło się na stołach podczas imprezy Great Gadsby. 

dla 4 osób przygotuj
1 kg polędwicy wołowej (część środkowa)
8 marchewek bulwiastych

Koktajl z krewetek

 Jakiś czas temu miałem niewątpliwą przyjemność gotowania w stylu lat 20' podczas imprezy tematycznej The Great Gadsby.  A oto jedna z przystawek tamtego wieczoru. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

Do przygotowania koktajlu dla 6 osób
500 g. krewetek koktajlowych
mix ulubionych sałat
1 cykorię

Złote jajko w sosie kawiorowym

Przystawka z menu na przyjęcie w tematyce ‎#GreatGatsby‬ złoto jadalne można pominąć w przepisie i udekorować kawiorem.
Przepis na 4 porcje

4 jajka
Litr wody
50ml octu winnego

Sos
300ml śmietany
50 ml białego wytrawnego wina
50g. czarnego kawioru

Ryba w chrupiącym cieście piwnym

Niesamowicie chrupiące ciasto skrywa delikatną i soczystą rybę, musisz tego spróbować !

Przepis dla 2 osób:
4 filety z białej ryby bez ości
ciasto:
szklanka piwa
szklanka mąki

Paella z chorizo, kurczakiem i krewetkami

Nikogo kto jadł paelle nie trzeba przekonywać do przygotowania jej w domy. Jedyną trudnością okazuje się zdobycie składników.Konieczne jest użycie chorizo i ryżu do paelli.

Przepis na patelnię 30 cm dla 3-4 osób
200 g. ryżu arborio
1 kiełbaska chorizo
1 cebula posiekana
2 ząbki czosnku posiekane

Naleśniki po meksykańsku z wieprzowiną, fasolą i papryką

Propozycja na szybki piątkowy obiad, naleśnik z farszem a'la mexicana. Oczywiście można pominąć mięso i zwiększyć ilość warzyw w farszu. Smakują rewelacyjnie, spróbuj koniecznie!

Przepis dla 3 osób, 6-7 naleśników o średnicy 30 cm.
Naleśniki :
3 jajka
1 szklanka mleka

Kurczak siekany z serem, ryż pikantny i szpinak w śmietanie

Szukasz pomysłu na obiad? Zrób kurczaka siekanego z serem i pieczarkami, dzieciaki go uwielbiają zwłaszcza z frytkami =)

Zamiast kurczaka możesz użyć również polędwiczki wieprzowej.

 

przepis dla 4 osób:

filet z kurczaka 500 g.

żółty ser 100 g.

2 pieczarki

2 łyżki bułki tartek

Afrykańskie pączki z kremem waniliowym i wiórkami kokosowymi

Do przygotowania około 40 małych pączków uszykuj
400 ml. mleczka kokosowego
3 szklanki mąki
4 łyżki cukry

Roladka z kurczaka pełna warzyw

Roladka z kurczaka z warzywami ułożona na sosie śmietanowym z chilli i bazylią.

Przepis dla 2 osób:

Filet z kurczaka 2 x 150 g.

2 plastry chudego boczku

2 różyczki brokuła 

2 różyczki kalafiora

Kebab w tortilli z sosem czosnkowym

Po wczorajszym świętowaniu sukcesów Stocha i Bródki naszła nas ochota na kebab :) Przygotowanie pszennych tortilli zajmuje mniej niż pół godziny.

Przepis na 6 pszennych tortilli
2 szklanki mąki pszennej
5 łyżek oleju

Curry z kurczaka z papryką i salsą z papryki i melona

Z racji wykonywanego zawodu w Walentynki zjedliśmy romantyczny obiad zamiast kolacji ;) Oboje uwielbiamy kuchnię azjatycką stąd pikantne curry ze słodko-kwaśną salsą. Koniecznie wypróbujcie ten przepis !

Przepis dla dwóch osób
Filet z kurczaka 250 g.
Papryka kolorowa 200 g.

Steki wieprzowe po jamajsku

Do steków użyję polędwiczki wieprzowej. Jest bardzo wdzięcznym mięsem, nie wymaga dużo pracy, szybko się marynuje, jest pyszna i delikatna. 

Będzie to pierwszy przepis na marynatę do mięsa. Przyda się zapewne w sezonie grillowym, jeśli macie patelnię grillową lub grilla elektrycznego koniecznie wypróbujcie ten przepis jeszcze dziś !

Marynata:
1 cebula
3 małe papryczki chilli

Plendze czyli placki ziemniaczane

W Poznaniu mówimy na nie "plendze" i jadamy je z cukrem i śmietaną. Smażone placki sprawdzą się również jako dodatek do dań z sosem, mięsnych i warzywnych ragu, gulaszy...

Znacie jeszcze jakieś inne nazwy na placki ziemniaczane ?

placki ziemniaczane przepis dla 3 osób
1 kg. ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
szczypta soli

Ciasto marchewkowe z bakaliami i ananasem

Przepełnione bakaliami i ananasem ciasto marchewkowe smakuje nawet kilka dni po upieczeniu ! Warto upiec dużą blachę ponieważ ma tendencję do szybkiego znikania ;)

Przepis na dużą blachę
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki oleju rzepakowego
2 szklanki mąki
3 jajka

Kotlet de volaille i surówka z marchewki z pomarańczą

Tak wyglądał nasz dzisiejszy obiad, kotlet de'Volaille z surówką z marchewki i frytkami. W niedzielę kalorii nie będziemy sobie żałować :) 

Przepis dla dwóch osób:

2 piersi z kurczaka o wadze 120-150 g. każda.
ćwierć kostki masła

Pizza z boczkiem i pieczarkami

Pizza z chrupiącym ciastem wychodzi również w domowym piekarniku, wystarczy do podsypania ciasta użyć mąki kukurydzianej ;)

ciasto

pół kilo mąki pszennej

odrobina mąki kukurydzianej do podsypania

około pół szklanki mleka i wody

pół kostki drożdży 

Boeuf Strogonow

Gotowanie wołowiny ciągnie się w nieskończoność, ale nie przy tej potrawie. Wystarczy użyć polędwicy wołowej. Mi przygotowanie tego dania zajęło mniej niż pół godziny.Przepis na kluseczki znajdziesz tutaj.

Przepis dla 2 osób
150 g. polędwicy wołowej
3 duże pieczarki

Wieprzowina z sosem musztardowym - przekąska na karnawał

Z cyklu przekąska na karnawał, polędwiczka wieprzowa z patelni grillowej na sałacie z sosem z musztardy dijon. Świetnie się sprawdzi jako przekąska do piwa, jeśli lubisz pikantne potrawy obtocz polędwiczkę w kolorowym, młotkowanym pieprzu.

Polędwiczka wieprzowa 250 g.
odrobinę oleju do smażenia
mieszanka przypraw - sól, pieprz, czosnek granulowany

sos:

Pstrąg pieczony w białym winie z masłem ziołowym

Wspomnienie z Zakopanego, pyszny pieczony pstrąg z dodatkiem białego wina. Serwowany niegdyś w "Pstrągu Górskim" na Krupówkach :)  

4 pstrągi o wadze około 300 g.
1/2 kostki masła
2 ząbki czosnku

Penne ze szpinakiem i serem pleśniowym

Kremowy sos ze szpinakiem idealnie pasuje do penne lub świderek. Jeśli lubisz dodaj posiekane chilli do smażonego czosnku.

Przepis dla dwóch osób:
Makaron penne 250 g.
3 ząbki czosnku
1 cebula

Penne arrabiata

Arrabiata lekko zmodyfikowana, z cebulą i ziołami prowansalskimi idealnie sprawdzi się na szybki, lekki obiad w bardziej zabiegane dni, lub kolację we dwoje.Makaron ugotuj koniecznie al dente i nie hartuj to lepiej połączy się z sosem.

Przepis dla dwóch osób:

Makaron penne 250 g.
Pomidory w puszcze 400 g.
2 ząbki czosnku

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Kurczaka można przygotować na setki sposobów, ale pieczony w cieście zawsze smakuje najlepiej. Zachowuje swoją soczystość, jest delikatne i lekko strawne. Na romantyczną kolację podaj bez ziemniaków z sosem truflowym.

Dla 2 osób :
Filet z kurczaka 300 g.
Szpinak w liściach 250 g.

Oliwki w pomarańczach - przekąski na karnawał

Świetnie się komponują z winem, wciągają niczym chipsy, popcorn i paluszki razem wzięte ! A do tego dostarczają NNKT ;)

słoiczek zielonych oliwek
sok z 2 pomarańczy

Dorsz pieczony z krewetkami i avokado

Piątek tradycyjnie rybka na obiad, dziś zapiekana z krewetkami. Bardzo lubię połączenie ryby z kremowym sosem, w tym przepisie jest to śmietankowy sos który zrobi się sam, ale polecam grzybowy lub velout szparagowe. Środek zimy a mi się szparagi marzą... :) No dobra zejdźmy na ziemię, do tego przepisu wybierz zwartą rybę bez ości.

 

Przepis dla 4 osób :

1 kg  fileta np. miruna lub dorsz

Roladka szpinakowa -przekąski na karnawał

Przekąska na karnawał - tym razem roladka z kurczaka ze szpinakiem. 

Na około 20 kawałeczków:

3 filety z kurczaka 450 g.

Śmietana kremowa 150 ml.

Szpinak mrożony 100 g.

czosnek granulowany, sól, pieprz mielony

Filety z kurczaka oczyszczamy, ścinamy aby były w miarę równe i w sumie ważyły 300 g.

Delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą, tak aby powstał prostokąt. Oprószamy solą, pieprzem i czosnkiem.