Curry z kurczaka z papryką i salsą z papryki i melona

Z racji wykonywanego zawodu w Walentynki zjedliśmy romantyczny obiad zamiast kolacji ;) Oboje uwielbiamy kuchnię azjatycką stąd pikantne curry ze słodko-kwaśną salsą. Koniecznie wypróbujcie ten przepis !

Przepis dla dwóch osób
Filet z kurczaka 250 g.
Papryka kolorowa 200 g.

Curry z fasoli

Kabaro au Carry czyli curry z fasoli 

czas przygotowania 1,5-2h 

Składniki na 6 porcji
 

2 szklanki białej fasoli
2 łyżki oleju do smażenia,
1 pokrojona cebula,
1szklanka pomidorów pokrojonych w kostkę,
1 łyżeczka startego czosnku,
2 łyżeczki łagodnego curry,
1 / 4 łyżeczki pieprzu,
1 łyżka soli.

Fasolę namoczyć przez noc w wodzie.Na oleju zeszklij cebulę a następnie dodaj pomidory i smaż ok.8-10 minut na średnim ogniu, aż pomidory zaczną się rozklejać i tworzyć sos. Dodaj czosnek, curry, pieprz i sól a następnie fasolę razem z wodą i gotuj do miękkości.W razie potrzeby dolewaj wodę w trakcie gotowania.Przed podaniem dopraw do smaku.  Serwuj z ryżem lub kaszą jaglaną.