Filet z kurczaka zagrodowego, czarny ryż, sos jogurtowy

Swoje jaskrawe kolory kurczak zawdzięcza przyprawie tandoori masala. W Indiach  przygotowuje się go w specjalnym, glinianym piecu w kształcie dzbana. Temperatura pieczenia przekracza 480*C

Dzięki temu mięso piecze się krótko i pozostaje soczyste. 

My niestety nie mamy pieca Tandoor, ale wykorzystamy maszynę do pakowania próżniowego i gotowania sous vide.

kurczak tandoori

Ok, zacznijmy od składników. Wszystkie zakupiłem w sklepie ze zdrową żywnością. Czarny ryż,

Schab szwajcarski - Cordon bleu

Chodakowska pewnie dostała by zawału ;) co zrobić? Od święta lubię zjeść schabowego z frytkami. Wersja z nadzieniem potęguje kaloryczność, ale przed zimą potrzebujemy więcej energii.

Do przygotowania cordon bleu dla 4 os. w mojej wersji potrzebujemy:

4 plastry schabu oczyszczonego z błon o wadze 130 g. każdy
4 plastry szynki gotowanej
4 plastry sera morskiego ( możesz użyć ulubionego sera, łagodnej mozzarelli lub ostrego cheddara)
2 duże pieczarki starte na tarce o grubych oczkach

Filet z kurczaka Sous Vide z sosem pomidorowo bazyliowym i szpinakiem

Gotowanie w niskiej temperaturze jest zdrowe i coraz bardziej popularne. Produkty zapakowane próżniowo po ugotowaniu mają dużo silniejszy aromat niż przygotowane tradycyjnymi sposobami, są soczyste i delikatne.
Same plusy więc dlaczego nie spróbować ?!

2 filety z kurczaka o wadze ok 150 g każdy
sól, pieprz czarny świeżo mielony

Karkówka pieczona w całości

Uwielbiam pieczoną mięso, a karkówka nadaje się do tego idealnie. Soczysta, rozpadająca się pod naciskiem widelca mmm.... Jak ją zrobić ?

Dla 5 osób przygotuj:

2 kg karkówki  z kością

pęczek włoszczyzny

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Mega chrupiące i niesamowicie soczyste kąski kurczaka. Świetnie się sprawdzą jako przekąska do piwa lub szybki obiad z frytkami i sałatą.

Dla 5-6 osób :
1 kg fileta z kurczaka lub samych polędwiczek
1 jajko

Paella z chorizo, kurczakiem i krewetkami

Nikogo kto jadł paelle nie trzeba przekonywać do przygotowania jej w domy. Jedyną trudnością okazuje się zdobycie składników.Konieczne jest użycie chorizo i ryżu do paelli.

Przepis na patelnię 30 cm dla 3-4 osób
200 g. ryżu arborio
1 kiełbaska chorizo
1 cebula posiekana
2 ząbki czosnku posiekane

Naleśniki po meksykańsku z wieprzowiną, fasolą i papryką

Propozycja na szybki piątkowy obiad, naleśnik z farszem a'la mexicana. Oczywiście można pominąć mięso i zwiększyć ilość warzyw w farszu. Smakują rewelacyjnie, spróbuj koniecznie!

Przepis dla 3 osób, 6-7 naleśników o średnicy 30 cm.
Naleśniki :
3 jajka
1 szklanka mleka

Kurczak siekany z serem, ryż pikantny i szpinak w śmietanie

Szukasz pomysłu na obiad? Zrób kurczaka siekanego z serem i pieczarkami, dzieciaki go uwielbiają zwłaszcza z frytkami =)

Zamiast kurczaka możesz użyć również polędwiczki wieprzowej.

 

przepis dla 4 osób:

filet z kurczaka 500 g.

żółty ser 100 g.

2 pieczarki

2 łyżki bułki tartek

Roladka z kurczaka pełna warzyw

Roladka z kurczaka z warzywami ułożona na sosie śmietanowym z chilli i bazylią.

Przepis dla 2 osób:

Filet z kurczaka 2 x 150 g.

2 plastry chudego boczku

2 różyczki brokuła 

2 różyczki kalafiora

Curry z kurczaka z papryką i salsą z papryki i melona

Z racji wykonywanego zawodu w Walentynki zjedliśmy romantyczny obiad zamiast kolacji ;) Oboje uwielbiamy kuchnię azjatycką stąd pikantne curry ze słodko-kwaśną salsą. Koniecznie wypróbujcie ten przepis !

Przepis dla dwóch osób
Filet z kurczaka 250 g.
Papryka kolorowa 200 g.

Plendze czyli placki ziemniaczane

W Poznaniu mówimy na nie "plendze" i jadamy je z cukrem i śmietaną. Smażone placki sprawdzą się również jako dodatek do dań z sosem, mięsnych i warzywnych ragu, gulaszy...

Znacie jeszcze jakieś inne nazwy na placki ziemniaczane ?

placki ziemniaczane przepis dla 3 osób
1 kg. ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
szczypta soli

Kotlet de volaille i surówka z marchewki z pomarańczą

Tak wyglądał nasz dzisiejszy obiad, kotlet de'Volaille z surówką z marchewki i frytkami. W niedzielę kalorii nie będziemy sobie żałować :) 

Przepis dla dwóch osób:

2 piersi z kurczaka o wadze 120-150 g. każda.
ćwierć kostki masła

Pizza z boczkiem i pieczarkami

Pizza z chrupiącym ciastem wychodzi również w domowym piekarniku, wystarczy do podsypania ciasta użyć mąki kukurydzianej ;)

ciasto

pół kilo mąki pszennej

odrobina mąki kukurydzianej do podsypania

około pół szklanki mleka i wody

pół kostki drożdży 

Boeuf Strogonow

Gotowanie wołowiny ciągnie się w nieskończoność, ale nie przy tej potrawie. Wystarczy użyć polędwicy wołowej. Mi przygotowanie tego dania zajęło mniej niż pół godziny.Przepis na kluseczki znajdziesz tutaj.

Przepis dla 2 osób
150 g. polędwicy wołowej
3 duże pieczarki

Pstrąg pieczony w białym winie z masłem ziołowym

Wspomnienie z Zakopanego, pyszny pieczony pstrąg z dodatkiem białego wina. Serwowany niegdyś w "Pstrągu Górskim" na Krupówkach :)  

4 pstrągi o wadze około 300 g.
1/2 kostki masła
2 ząbki czosnku

Penne ze szpinakiem i serem pleśniowym

Kremowy sos ze szpinakiem idealnie pasuje do penne lub świderek. Jeśli lubisz dodaj posiekane chilli do smażonego czosnku.

Przepis dla dwóch osób:
Makaron penne 250 g.
3 ząbki czosnku
1 cebula

Penne arrabiata

Arrabiata lekko zmodyfikowana, z cebulą i ziołami prowansalskimi idealnie sprawdzi się na szybki, lekki obiad w bardziej zabiegane dni, lub kolację we dwoje.Makaron ugotuj koniecznie al dente i nie hartuj to lepiej połączy się z sosem.

Przepis dla dwóch osób:

Makaron penne 250 g.
Pomidory w puszcze 400 g.
2 ząbki czosnku

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Kurczaka można przygotować na setki sposobów, ale pieczony w cieście zawsze smakuje najlepiej. Zachowuje swoją soczystość, jest delikatne i lekko strawne. Na romantyczną kolację podaj bez ziemniaków z sosem truflowym.

Dla 2 osób :
Filet z kurczaka 300 g.
Szpinak w liściach 250 g.

Dorsz pieczony z krewetkami i avokado

Piątek tradycyjnie rybka na obiad, dziś zapiekana z krewetkami. Bardzo lubię połączenie ryby z kremowym sosem, w tym przepisie jest to śmietankowy sos który zrobi się sam, ale polecam grzybowy lub velout szparagowe. Środek zimy a mi się szparagi marzą... :) No dobra zejdźmy na ziemię, do tego przepisu wybierz zwartą rybę bez ości.

 

Przepis dla 4 osób :

1 kg  fileta np. miruna lub dorsz

Kotlet drobiowy-szybki de Volaille

Do przygotowania kotlecików potrzebna będzie maszynka do mielenia mięsa, która wykona za nas większość pracy :) Zamiast masła możesz użyć żółtego sera.