Filet z kurczaka zagrodowego, czarny ryż, sos jogurtowy

Swoje jaskrawe kolory kurczak zawdzięcza przyprawie tandoori masala. W Indiach  przygotowuje się go w specjalnym, glinianym piecu w kształcie dzbana. Temperatura pieczenia przekracza 480*C

Dzięki temu mięso piecze się krótko i pozostaje soczyste. 

My niestety nie mamy pieca Tandoor, ale wykorzystamy maszynę do pakowania próżniowego i gotowania sous vide.

kurczak tandoori

Ok, zacznijmy od składników. Wszystkie zakupiłem w sklepie ze zdrową żywnością. Czarny ryż,

Schab szwajcarski - Cordon bleu

Chodakowska pewnie dostała by zawału ;) co zrobić? Od święta lubię zjeść schabowego z frytkami. Wersja z nadzieniem potęguje kaloryczność, ale przed zimą potrzebujemy więcej energii.

Do przygotowania cordon bleu dla 4 os. w mojej wersji potrzebujemy:

4 plastry schabu oczyszczonego z błon o wadze 130 g. każdy
4 plastry szynki gotowanej
4 plastry sera morskiego ( możesz użyć ulubionego sera, łagodnej mozzarelli lub ostrego cheddara)
2 duże pieczarki starte na tarce o grubych oczkach