Tatar z łososia

 Szybka i smaczna przekąska z łososia. Do wypróbowania na kolację we dwoje =)
Łosoś powinien być naprawdę świeży, dobrze umyty i osuszony. Przed krojeniem usuwamy wszystkie ości.
Przepis na 3-4 małe przekąski, jednak ze świeżą bagietką sam ogarniam ;)

200g.  łososia
1 mała czerwona cebula

Ryba w chrupiącym cieście piwnym

Niesamowicie chrupiące ciasto skrywa delikatną i soczystą rybę, musisz tego spróbować !

Przepis dla 2 osób:
4 filety z białej ryby bez ości
ciasto:
szklanka piwa
szklanka mąki

Pstrąg pieczony w białym winie z masłem ziołowym

Wspomnienie z Zakopanego, pyszny pieczony pstrąg z dodatkiem białego wina. Serwowany niegdyś w "Pstrągu Górskim" na Krupówkach :)  

4 pstrągi o wadze około 300 g.
1/2 kostki masła
2 ząbki czosnku

Dorsz pieczony z krewetkami i avokado

Piątek tradycyjnie rybka na obiad, dziś zapiekana z krewetkami. Bardzo lubię połączenie ryby z kremowym sosem, w tym przepisie jest to śmietankowy sos który zrobi się sam, ale polecam grzybowy lub velout szparagowe. Środek zimy a mi się szparagi marzą... :) No dobra zejdźmy na ziemię, do tego przepisu wybierz zwartą rybę bez ości.

 

Przepis dla 4 osób :

1 kg  fileta np. miruna lub dorsz

Ryba zapiekana z warzywami

Przepis dla 4 osób

Filet z białej ryby 600 g.
Pęczek włoszczyzny pocięty w julienne lub startej na grubych oczkach
Mały brokuł i kalafior

sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
szklanka mleka
liść laurowy, ziele angielski, odrobina gałki muszkatałowej
sól, biały pieprz, cukier


Rybę przypraw solą i białym pieprzem i rozłóż w naczyniu żaroodpornym.
Warzywa ugotuj w małej ilości wody z solą i odrobiną cukru.Wystarczy 3 minuty powinny być chrupiące. Odcedź i ułóż na rybie.
W rondlu lub małym garnku rozgrzej masło, dodaj mąkę i wymieszaj za pomocą rózgi, wlej mleko dodaj liść laurowy, 2 kulki ziela, oraz małą szczyptę gałki muszkatałowej, dopraw solą. Pamiętaj aby cały czas mieszać, kiedy zgęstnieje przelej sos przez sitko na rybę.
Piecz rybę przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180*C, serwuj z ryżem.