10/22/2017

pierogi z soczewicą i chorizo

Ciasto parzone :
3 szkl. mąki
1 szkl wrzątku
łyżeczka soli
2 łyżki oleju

Mąkę z solą i olejem mieszam drewnianą łyżką. Powoli zalewam wrzątkiem ciągle mieszając, po chwili można zagnieść ciasto ręką.

Farsz
Czerwoną soczewica 300g.
1 Cebula
100 g. Chorizo

Soczewicę myję, gotuję w osolonej wodzie do miękkości.
Cebulę i chorizo kroję w drobną kostkę i przesmażam. Mieszam z soczewicą i doprawiam ewentualnie solą i pieprzem.
Przestygnięte ciasto wałkuję na grubość 2-3 mm. wykrawam ringiem i nadziewam solidną porcją zimnego farszu. Gotuję w osolonym wrzątku ok 2 min. aż wypłyną.
Po ugotowaniu dobrze odsączam na ręczniku i polewam ziołowym masłem.

Masło ziołowe:
kostka masła
świeża pietruszka,mięta, oregano
dwa ząbki czosnku
kawałek imbiru

masło klaruję z czosnkiem i imbirem, po przecedzeniu dodaję ziół.




zobacz inne przepisy:

1 komentarz: