Polędwiczka wieprzowa z grzybami - przekąski na karnawał

Karnawał w pełni więc podzielę się z wami kilkoma przepisami na przekąski. Na początek polędwiczka wieprzowa z grzybami w kolorowym pieprzu.

Na około 15-20 kawałków 

100 g. grzybów ( ja użyłem mrożonych borowików)

mała szalotka, łyżka masła

1 polędwiczka wieprzowa o wadze 250 g.

1 pierś z kurczaka 150 g.

150 ml. śmietanki 30%

sól, pieprz biały, czosnek granulowany

pieprz kolorowy młotkowany

Cappuccino borowikowe

Cappuccino borowikowe 

Podczas przygotowania tej zupy niezbędny jest blender ręczny, do uzyskania kremowej pianki.

Receptura dla 4 osób

masło 100g.
cebula 50g (lub 2 szalotki)
borowiki 100g.
śmietanka 50ml.
litr wywaru warzywnego
sól, pieprz 

Cebulę i borowiki pokrój w kostkę i podsmaż na połowie masła. Dodaj bulion i zagotuj.Zmniejsz ogień i duś przez około 15 minut, dodaj śmietanki i zmiksuj. Podczas blenderowania dodawaj kawałki zimnego masła, powstanie puszysta, kremowa pianka. Serwuj w filiżankach :)

Szybka polędwiczka z kurkami

Szybki obiad z kurek i polędwiczki wieprzowej, przepis dla dwóch osób.
4 kawałki polędwicy wieprzowej po ok 100 g. każdy
1 niewielka cebula, pokrojona w piórka
100 g. kurek
szklanka śmietany kremówki
sól, pieprz, olej do smażenia

Polędwiczkę rozbijamy na niewielkie eskalopki i przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej i przesmaż mięso z jednej stron.Przewróć mięso i dodaj cebulę oraz kurki, oprósz solą i pieprzem.
Smaż około minuty, następnie podlej śmietanką. Gotuj na niewielkim ogniu aż sos się zredukuje. Podawaj z kaszą jaglaną lub ziemniakami i kolorową sałatą.

Grzyby w śmietanie

Pomysł na obiad w mniej niż 15 minut.
Wczoraj byłem na małym grzybobraniu, co prawda bardziej chodziło o odpoczynek w lesie ale co nieco też udało się zebrać.
Także dziś szybki sos grzybowy a raczej grzyby duszone w śmietanie.
Zacznę od początku z kurczaka kupionego w sobotę zrobiłem sznycle w sobotę, pałki pieczone w niedzielę z reszty rosół. Mając rosół wszystko dzieje się błyskawicznie :)

Cebulę lub por siekamy 50g.
Grzyby trzeba oczyścić i pokroić na większe cząstki ok.200g
śmietana 18% 200ml
łyżka masła do smażenia

Na patelni podgrzewamy masło dodajemy grzyby i cebulę i obsmażamy. Solimy i pieprzymy.
Dodajemy śmietany i nabierkę rosołu (80 ml) i dusimy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Idealnie pasuje do gotowanego mięsa i makaronu np. świderek.