Sałatka z pikantnym kurczakiem w pistacjach

Tą sałatkę często podaję na lunch, ale sprawdzi się równie dobrze na kolację. Do jej przygotowania możesz użyć gotowej mieszanki sałat, świetnie smakuje z sosem curry 

składniki dla ok 4 osób

sałata lodowa 1 gł.

Sałatka ziemniaczana z szynką i ziołami

Zawsze byłem przeciwnikiem wyrzucania żywności. Sałatka to dobry sposób na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z obiadu. Sałatkę możemy przechowywać ok 3 dni w lodówce. Powinna być szczelnie zamknięta, poprzez majonez szybko chłonie inne zapachy.

Przepis dla 4 osób
Ziemniaki ugotowane w mundurkach 1 kg
Cebula czerwona 2 szt średniej wielkości
Szynka gotowana 200 g.
Ogórek konserwowy 200 g.
Śmietana szczecinecka 100 g.
 Majonez 200 g.
Pęczek pietruszki
sól, pieprz, zioła prowansalskie, ocet spirytusowy 10%

Cebulę posiekaj w kosteczkę, przełóż do miski i polej odrobiną octu (ok. pół kieliszka 20 ml.) i zalej wrzątkiem tak aby cała była w wodzie.Odstaw na chwilę i przecedź, pozostaw do wystudzenia.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, możesz to zrobić za pomocą kratki do krojenia. Szynkę i ogórka pokrój w paseczki. Pietruszkę drobno posiekaj. Połącz wszystkie składniki w dużej misce, dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą ziół prowansalskich.Odstaw sałatkę do lodówki żeby się "przegryzła".

sałatka ryżowa z szynką, serem,papryką, kukurydzą i pomidorem

Lekka i smaczna sałatka idealna na lekką kolację, lunch do pracy. Bardzo łatwa w przygotowaniu, dobrze przechodzi modyfikację składników, możesz dodać ryż brązowy, czarny, jaki tylko lubisz.

Składniki na 1 kg sałatki :
Ryż długoziarnisty (jaśminowy lub basmati)
ugotowany na sypko  500 g.
100 g szynki gotowanej
100 g sera żółtego
100 g pomidora
100 g papryki
100 g kukurydzy
80 g. sosu vinaigrette
pietruszka posiekana
sól, pieprz,

Wszystkie składniki kroimy w paseczki i wrzucamy do dużej miski. Przyprawiamy sosem vinaigrette przepis tutaj.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i octem winnym.

Smacznego!

sałatka brokułowa z tuńczykiem

Teraz kiedy brokuł jest w najniższej cenie grzechem było by z tego nie skorzystać :) zacznę od prostej sałatki którą możesz zabrać do pracy w lunch boksie.

Składniki na ok 1 kg.
400 g ugotowanego makaronu
ja użyłem penne ale sprawdzą się też świderki, kolanka, kokardki...
Tuńczyk w oleju 150 g. (mała puszka)
Majonez 3-4 łyżki (120 g.)
2 ząbki czosnku
500 g brokuła
sól, pieprz.

Zacznij od ugotowania brokuła w wodzie z solą i cukrem, najlepiej od razu rozdzielić go na mniejsze różyczki, gotuj nie dłużej niż 5 minut. Zahartuj (Przełóż od razu do lodowatej wody).
Ugotuj makaron al-dente.
Dobrze ugotowany brokuł jest intensywnie zielony i lekko chrupiący.
Do miski wrzuć makaron, majonez, tuńczyka, przeciśnięty przez praskę czosnek i dobrze wymieszaj, dodaj brokuł i już bardzo delikatnie mieszając dopraw solą i pieprzem do smaku.