Szybka polędwiczka z kurkami

Szybki obiad z kurek i polędwiczki wieprzowej, przepis dla dwóch osób.
4 kawałki polędwicy wieprzowej po ok 100 g. każdy
1 niewielka cebula, pokrojona w piórka
100 g. kurek
szklanka śmietany kremówki
sól, pieprz, olej do smażenia

Polędwiczkę rozbijamy na niewielkie eskalopki i przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej i przesmaż mięso z jednej stron.Przewróć mięso i dodaj cebulę oraz kurki, oprósz solą i pieprzem.
Smaż około minuty, następnie podlej śmietanką. Gotuj na niewielkim ogniu aż sos się zredukuje. Podawaj z kaszą jaglaną lub ziemniakami i kolorową sałatą.

Krewetki w masali

Przygotowanie krewetek jest banalnie proste i dość szybkie. Zacznę od tego że kupujemy krewetki surowe ! Jeśli masz mrożone, rozmrażaj powoli będą bardziej soczyste.

Proporcje mniej więcej dla 2 osób:
12 dużych krewetek Black Tiger rozmiar 16/20
obrane i oczyszczone
szklanka ananasa pokrojonego w dużą kostkę
3 ząbki czosnku
spora łyżka masła
garam masala 1 łyżeczka
kolendra
chilli drobno posiekane

Na patelni rozgrzej masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj krewetki i przesmaż około minutę na niezbyt dużym ogniu, aby masło z czosnkiem się nie przypaliło. Dodaj ananasa, garam masale i chilli, przesmaż chwilkę żeby uwolnić aromaty i podlej mleczkiem kokosowym. Dopraw do smaku solą i kolendrą. Podawaj gorące z ryżem na sypko. Smacznego :)

Grzyby w śmietanie

Pomysł na obiad w mniej niż 15 minut.
Wczoraj byłem na małym grzybobraniu, co prawda bardziej chodziło o odpoczynek w lesie ale co nieco też udało się zebrać.
Także dziś szybki sos grzybowy a raczej grzyby duszone w śmietanie.
Zacznę od początku z kurczaka kupionego w sobotę zrobiłem sznycle w sobotę, pałki pieczone w niedzielę z reszty rosół. Mając rosół wszystko dzieje się błyskawicznie :)

Cebulę lub por siekamy 50g.
Grzyby trzeba oczyścić i pokroić na większe cząstki ok.200g
śmietana 18% 200ml
łyżka masła do smażenia

Na patelni podgrzewamy masło dodajemy grzyby i cebulę i obsmażamy. Solimy i pieprzymy.
Dodajemy śmietany i nabierkę rosołu (80 ml) i dusimy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Idealnie pasuje do gotowanego mięsa i makaronu np. świderek.