Tort z owocami

Biszkopt
8 Żółtek
4 Białka
15 dag. Cukru
10 dag. Mąki
Szczypta soli
Skórka otarta z pół cytryny

Krem :
500 ml. Śmietanki
4 Żółtka
15 dag. Cukru pudru
50 dag. Sera mascarpone

Crème brûlée - krem brule

Pyszny francuski deser bardzo podobny do catalany opisanej we wcześniejszym poście, jednak ten deser charakteryzuje się mocno waniliowym aromatem.

Składniki na 8 foremek do zapiekania
4 żółtka
200 ml. mleka 3,2%
250 ml. śmietanki 30%
2 laski wanilii
4 łyżki cukru kryształu
cukier trzcinowy do posypania i opalenia palnikiem

Do garnka wlej mleko i śmietankę dodaj rozkrojone wzdłuż laski wanilii.

W misce utrzyj żółtka z cukrem kryształem na kogel-mogel.
Połącz letnie mleko z jajkami intensywnie mieszając, przecedź do miarki lub dzbanka i rozlej do foremek.

Foremki przełóż do głębokiej blachy, wlej gorącą wodę do połowy wysokości foremek.

Piecz przez 30 minut w 160*C w kąpieli wodnej.

Na wystudzony deser nasyp cienką warstwę cukru trzcinowego i opal palnikiem aby powstał pyszny, chrupiący karmel.

tort tiramisu z gruszkami

Klasyczny włoski deser świetnie smakuje z sezonowymi owocami, które dodają mu lekkości i świżości. 

Ciemny podkład tortowy 3 warstwowy

500 g. serka mascarpone

400 g. śmietany kremówki

150 g. cukru pudru

4 żółtka 

mocna kawa (np.4 espresso)

50 ml Amaretto

3 gruszki z syropu 

Zacznij od utarcia cukru z żółtkami na puch, następnie stopniowo dodawaj serek cały czas mieszając. W oddzielnej misce ubij śmietanę na sztywno, dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj.

Na talerzu wyjmij pierwszą warstwę spodu do naszego tortu, nasącz za pomocą pędzelka kawą wymieszaną z amaretto i rozsmaruj 1/3 kremu, następnie przykryj kolejną warstwą ciasta, nasącz, rozsmaruj krem i przykryj ostatnią warstwą ciasta, udekoruj kremem i gruszkami.